廣告招租
生意社
系列調研丨廚電行業:每天做飯的地方蘊藏著千億大市場
http://www.nfdcgq.live 2018-01-04 10:45:13 億歐

廚房是大多數中國傳統家庭中所必不可少的重要空間,包括煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等在內的多樣烹飪方式烹調出來的美食,既使國人為之著迷,又讓一眾外國友人心向往之。不僅如此,它還蘊藏著千億的大市場。

味道傳遞出國人對美好的向往,廚房則代表了一代又一代人的情感皈依

相比二三十年前,隨著互聯網、移動互聯網、人工智能等技術紅利逐步地改變了人們的生活,飲食的種類和方式也得到了極大的豐富。

智能手機的普及讓移動端的生活服務得到了發展機會,外賣得以改變食物與人之間的供給關系,零售行業的迭代和配送行業的升級也讓果蔬與鮮肉用全新的方式進入廚房。人們的日常生活也因為移動互聯網和新技術的普及而變得更為碎片化。

盡管如此,廚房依舊是大多數家庭飲食文化的凝聚點。因為 “味道”對于大多數中國人來說,并不是簡單的點綴或生活的調味品,而是一種“與生俱來”的向往與追求。

多年來,時代在變,技術手段在變,我們對味道的追求和對家的向往從未改變過,廚房仍然是那個連結一代又一代人情感的小空間,但廚房里的產品卻慢慢地發生了變化。

從“煙灶消”到嵌入式廚電再到整體廚房,廚房的產品和容量一直在迭代

在現代化的廚房當中,我們最常見的產品包括吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、烤箱、微波爐、洗碗機等產品(不包括白電),它們的出現時間不盡相同。不過,吸油煙機、燃氣灶和消毒柜在很長時間內都是占據廚電廠商銷售榜單前三位的“明星產品”。也因為三者的捆綁銷售既能幫助廠商推銷更多產品,又能省去消費者在搭配上的麻煩,它們有了一個統稱——“煙灶消”。

不過在這三類產品當中,只有消毒柜是由國內的康寶公司于1988年自行生產的,其余都由國外引進。基于中國廚房重油煙、以爆炒為主的烹飪方式來看,中國廚房的迭代變革應該從吸油煙機說起。

回顧歷史,第一臺中國的吸油煙機自1984年誕生

吸油煙機最早是在國外誕生的,我國的第一臺煙機則產生于上個世紀80年代。1984年7月,上海成功試制了中國第一臺外排式吸油煙機,12月投入生產,當年產量為629臺。

但吸油煙機在前兩年未并投入批量生產,直到1988年,我國吸油煙機的生產企業才達到了76家,年產量超過了100萬臺。

不過,盡管發展時間較早,吸油煙機在全國范圍內并未得到快速普及。據統計數據顯示,2016年我國吸油煙機保有量僅為每百戶28臺,遠低于海外平均水平,而同時期的日本與韓國已分別達到了每百戶擁有92、112臺的高數值。

與吸油煙機相比,國內的燃氣灶與消費柜均誕生于上個世紀80年代末,而消毒柜更是三個產品中唯一來源于國內的本土化產品。但由于我國廚電市場起步晚,再加上在大眾的消費意識當中,黑電和白電的必備性遠遠大于吸油煙機。

因此,我國當前的吸油煙機等產品的保有量還遠低于冰箱、洗衣機等家電產品的保有量。據數據顯示,2016年國內吸油煙機的銷量規模僅相當于2007-2009年期間的冰箱內銷規模。

爭相入局,嵌入式廚電與中高端產品成老板華帝方太等廚電企業的“招牌”

2016年每百戶不到30臺的統計數據似乎并不樂觀,但恰恰相反,據統計數據顯示,吸油煙機產品在2015-2016年期間,其線上零售量和零售額分別出現了150%和200%的高速增長,分別達到了160萬臺和24億元。

這意味著吸抽煙機市場并未飽和,而且該品類在未來還有較大的提升空間。在市場研究當中,一方面,我們能看到吸油煙機的銷量正在緩步提升;另一方面,高端的吸油煙機產品無論是在線上還是線下市場,都表現得非常突出。

億歐家居此前在進行洗碗機行業調研時曾發現,家居賣場當中出現了不少嵌入式廚電產品,而商場導購主推嵌入式產品的現象也比以往更為明顯。

從億歐家居研究多家廚電企業官網來看,其產品線也呈現出明顯的特征:①廚電類產品趨于多元化;②嵌入式廚電大行其道;③綜合型企業進軍廚電行業的力度不容小覷。

在廚電行業,品牌集中化的現象愈加明顯,近年來,以老板、方太、華帝、海爾為代表的企業主推廚電產品的力度越來越大。

在官網中,老板以其成立時間較長的優勢,打出了“39年專注高端、精湛科技、輕松烹飪”的口號;華帝則顯得高瞻遠矚,率先以 “高端智能廚電”自居;方太則繼續走一貫重視傳統與儒學的道路,口號為“因愛偉大”。

這家于2017年12月27日正式宣布其廚電業務銷售規模突破100億元的廚電企業,雖然并沒有上市,但在銷量和規模上似乎暫時超越了老板和華帝兩位強大的對手。平時無論是在地鐵站還是高鐵站,時常能夠看到方太“四面八方不跑煙”的廣告語。

相比于三家廚電類企業,在綜合型企業當中,海爾是國內廚電業務發展速度較快的代表,它先前推出的“大廚房”戰略確實在行業內掀起了一陣風浪。

與此同時,海爾近幾年在廚電業務上的舉動頗為強勢,通過先后收購新西蘭斐雪派克和美國廚電第一品牌GE,助長了海爾在國際化戰略布局和技術研發團隊實力上的氣焰。前不久,海爾又以4.46 億元收購了驪住海爾51%股權,再加上原先持有的49%股份,后者將成為海爾的獨資子公司,還宣布將在2018年新開400家門店,打通線上線下的壁壘。

年輕化、智能化的中高端廚電產品備受青睞,2018廚房的賣點在哪?

雖然在行業內,各家企業的打法和關注點各不相同,但從其產品屬性來看,幾乎所有企業都在主推嵌入式廚電和中高端產品。比如,據老板電器網首頁的下拉頁面顯示,其展示的5款電烤箱、蒸汽爐、洗碗機均是嵌入式產品,而方太也早早地給產品名稱冠上了“嵌入式”的前綴。而在多家廚電企業的新品發布會上,高端、智能化、年輕化、套系也已經成為熱門詞匯。

如今,廚電行業品牌集中式趨勢已經形成。在國內,以老板、方太、華帝為代表的廚電品牌不斷現出“新玩法”,把智能化戰略玩出了新高度;而以海爾、美的為首的綜合型品牌也不斷在廚電行業尋求突破。

因此,億歐家居將在接下來針對廚電行業展開一系列的相關調研,目前確定的兩個重點關注方向在于吸油煙機整體廚房,我們希望能夠為廣大的行業從業者或行業觀察者解決以下問題:

①為何年輕化、智能化的中高端廚電產品受青睞?

②看似一樣的吸油煙機等廚電產品,究竟核心差異性在哪?

③用戶會對產品的哪方面優勢產生更多興趣?2018廚房的賣點在哪?

廚電行業既具有品牌集中度高的特點,又具備持續上升的可發展空間。據中怡康此前公布的《2017中國廚電行業研究報告》顯示,消費升級已經給廚電行業帶來了極大的提升,從以下數據當中就能窺得一二。

在2014年、2015年和2016年,廚電市場規模分別達到666億元、743億元和846億元,年均增長率超過10%。2017年1-8月,廚電市場規模更是達到618億元,同比增長16.1%,預計全年廚電市場規模將達到968億元,同比增長14.8%。與此同時,廚房與櫥柜的融合也將成為廚電行業發展的一大亮點。

不過,蘊藏著千億大市場的廚電行業未來究竟擁有多大的發展空間?讓我們先來算一筆賬。

截至12月27日,方太的廚電業務銷量已達到100億元。據老板前三季度發布的公告顯示,其1-9月的營收為49.88億元,同比增長了25.17%;另據華帝發布的第三季度報顯示,其1-9月的營收規模達40.83億元,同比增長30.94%。從數據上看,老板和華帝的銷售數據目前低于方太。

以目前銷量最高的方太為例,與中怡康給出的最新數據對比,方太的銷量約占2017全年廚電市場規模的10.33%,這個比例雖然遠比定制家居以及家裝行業頭部企業的市場占比要大得多,但是聯想到方太與老板是目前行業內較為領先的兩大企業,這恰恰說明了廚電行業目前正處于品牌集中化逐步提高,卻又存在較大發展空間的行業現狀。

再加上2016年我國吸油煙機保有量僅為每百戶28臺,這一數據遠低于海外水平,這意味著行業還將擁有更大的提升空間。

那么,對于現有的廚電企業來說,未來是應該“守成”,還是應該尋找更多的創新之道,答案似乎并不確定,因為創新意味著冒險。不過,對于即將到來的2018年,我們可以確定的是“新中產”帶來的消費升級影響還在持續,因此,屬于廚電行業的一幕大戲,正在開場。

這一次,讓我們把目光瞄準線下的廚電市場,通過產品調研的形式一步一步接近產品的最初形態以及核心的產品差異,該系列將分為上下篇,一篇將主攻“吸油煙機”,一篇將重在描述“整體廚房”。除此之外,我們還會陸續推出關于地板行業的深度調研文章,敬請期待。

如果你還想閱讀億歐家居的第一期調研文章,歡迎回顧:

洗碗機:一顆在中國廚電市場上崛起的新星

文章關鍵字:
版權與免責聲明
秉承互聯網開放、包容的精神,廚具網歡迎 各方(自)媒體、機構轉載、引用我們的原創內容,但請嚴格注明"來源:廚具網";同時,我們倡導尊重與 保護知識產權,如發現本站文章存在版權問題,煩請將版權疑問、授權證明、版權證明、聯系方式等,發郵件至 [email protected],我們將第一時間核實、處理。
?
浙公網安備 33010602008606號

在線
客服

在線客服服務時間:9:00-17:00

客服
熱線

024-83959307
網站服務熱線

生意
名片

微營銷
擁有自己的手機名片

頂部
足彩进球彩场次安排